Jede Ölsorte hat seinen individuellen maximalen Erhitzungsgrad.
Speisefette und Speiseöle – Wikipedia
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DE69918177T2 - Polymerisationsverfahren durch dielektrische heizung von ungesättigten fettsäuren, von estern von ungesättigten fettsäuren, von ungesättigten kohlenwasserstoffen oder von ungesättigten derivaten dieser produkte - Google Patents
Welches Öl zum Kochen benutzen? - Rapsöl, Rapskernöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Distelöl zum Braten geeignet? - Kartoffelpuffern - Pommes Frites - Frittieren im Wok - native öle - Rauchpunkt - Temperatur - hitzebeständig - raffiniert - UGB ...
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Welche Speiseöle können erhitzt werden? – tryfoods
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